Voedingswaarde van biologische seitan ?

Bio seitan is vetarm en rijk aan eiwitten. Seitan bevat geen purinezuur (vlees wel), geen cholesterol. Bertyn bio seitan is bovendien biologisch. Bio betekent dat Bertyn seitan ook geen antibiotica bevat, geen pesticiden, geen chemische bewaarmiddelen (bvb geen sulfiet), geen chemische kleurstoffen, geen chemische smaakstoffen. Bertyn seitan heeft nooit last van dolle koeienziekte, varkenspest, vogelgriep, Spaanse griep, of groeihormonen…

Bertyn seitan is lekker, puur, bio en bulkt van de eiwitten.

Bertyn seitan bevat geen stoffen die wel in vlees en vis zitten en die we beter niet zouden consumeren, zie onderstaande tabel :

Een woordje uitleg over vervuilers in vlees en vis:
Natriumnitraat, natriumnitriet en sulfiet als bewaarmiddel in vlees. Wordt in de maag omgevormd tot nitrosaminen. Nitrosaminen worden als kankerverwekkend beschouwd. Vitamine C en andere antioxidanten verhinderen de omzetting.

Antibiotica wordt automatisch verwerkt in het eten van kweekvissen en andere dieren. Schildklierremmers worden bijvoorbeeld aan kalveren gegeven om het vochtgehalte in het vlees te verhogen.Vlees en vis bevat haemijzer, gemakkelijk opneembaar ijzer. Te veel haemijzer in het bloed veroorzaakt een kettingreactie van vrije radicalen hetgeen stress betekent voor het immuunsysteem en een grotere kans op hart- en vaatziekten.
60% van de pesticiden en 80% van de pcb’s en dioxine komt via vlees en vis ons lichaam binnen.

Afvallen of vermageren met seitan

Seitan en afvallen of vermageren kan vanzelf. Seitan bevat slechts 94 à 120kcal per 100g. Dat is beduidend minder dan rijst, brood, spaghetti, ontbijtgranen. Afvallen met seitan kan, omdat het minder kcal bevat dan vlees en vis. Maar ook omdat seitan nauwelijks koolhydraten en nauwelijks vetten bevat. De bio seitan van Bertyn bevat bovendien vezels. Vermageren door vlees en vis te vervangen door seitan is een goede keuze. Algemeen aanvaard wordt, dat afvallen of vermageren gemakkelijker gaat wanneer je voeding weinig koolhydraten of suikers bevat. Want eiwitten hebben geen invloed op je suikerspiegel en zorgen dus niet voor dips of hongeraanvallen tussen 2 maaltijden door. Al wie wil vermageren of afvallen moet op zijn calorieën letten en zorgen dat hij of zij voldoende beweging in zijn of haar programma inlast. Bewegen en minder calorieën zijn dé sleutelwoorden voor afvallen of vermageren. Het gezond lichaam heeft minstens een half uur beweging nodig per dag... dat mag zachte beweging zijn. Optimaal voor een goede conditie is minstens 1 à 2 uur beweging per dag.

Fytinezuur in seitan?

Fytinezuur bevindt zich in vele granen en heeft de eigenschap zich te binden met tweewaardige geladen mineralen zoals ijzer (Fe²+), calcium (Ca²+), zink (Zn²+) en magnesium (Mg²+). Door deze binding kunnen deze mineralen, eens in aanraking gekomen met fytinezuur, niet meer worden opgenomen door het lichaam. Fermenteren, kiemen en uitspoelen vernietigt of verwijdert de werking van fytinezuur. Hetgeen betekent dat in seitan of bio seitan de werking van fytinezuur gedeeltelijk is verminderd maar niet volledig.