|
Spelt en Hildegard von Bingen ?
De officiële naam van spelt is Triticum Aestivum var. Spelta. Spelt kent zijn oorsprong in Perzië 5000 à 6000 jaar vóór Christus. In Europa wordt spelt reeds 1000 jaar verbouwd en in Noord-Amerika slechts 100 jaar.
Spelt is een oergraan (das Urgetreide) dat vandaag zeer gekend is in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. Het succes van spelt in Duitsland is voornamelijk de invloed geweest van Hildegard von Bingen(1098-1179). Hildegard von Bingen zei het volgende over spelt : “Spelt is het beste graan, bevat voldoende vetstoffen, is krachtig en lichter verteerbaar dan alle andere graansoorten. Het maakt de ziel van de mens vrolijk en vol sereniteit. Hoe men spelt ook eet, als brood of anders klaargemaakt, het smaakt steeds goed en zoet”.
Hildegard von Bingen was abdis van het Duitse Benedictijnse klooster en wordt door velen gelinkt met mystiek. Ze was actief in religie, filosofie, klassieke Gregoriaanse muziek, plantkunde en kosmologie.
Das Urgetreide
|
|
"Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und süß."
(Hildegard von Bingen)
|
|
|
| |
| |
| |
| |
|
Spelt en Hildegard von Bingen ? Ideaal voor seitan.