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Dinkel und Hildegard von Bingen?
Der offizielle Name von Dinkel lautet Triticum aestivum var. Spelta. Dinkel hat seinen Ursprung in Persien, von 5.000 bis 6.000 v. Chr. In Europa wird Dinkel bereits seit 1000 Jahren angebaut und in Nordamerika seit nur 100 Jahren.
Dinkel ist ein Urgetreide (das Urgetreide) heutzutage auch in Deutschland, Österreich und der Schweiz gut bekannt. Der Erfolg in Deutschland ist vor allem an Hildegard von Bingen (1098-1179) zu danken. Hildegard sagte Folgendes über Dinkel: "Dinkel ist das beste Getreide, enthält genügend Fette, ist kräftig und leichter zu verdauen als andere Getreidesorten. Es macht die Seele des Menschen froh und voll Heiterkeit. Egal, wie man Dinkel isst, als Brot oder anderweitig gekocht, es schmeckt immer wieder gut und süß.
Hildegard von Bingen war Äbtissin des Benediktinerklosters und wird durch viele Menschen mit der deutschen Mystik verbunden. Sie war aktiv in der Religion, Philosophie, klassischen gregorianischen Musik, Botanik und Kosmologie.
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Das Urgetreide
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"Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und süß."
(Hildegard von Bingen)
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Dinkel und Hildegard von Bingen? Ideal für Seitan.